L'objectiu de l'envasament en atmosfera modificada és substituir l'aire original per una barreja de gasos que ajudi a mantenir-lo fresc. Com que tant el film com la caixa són transpirables, cal triar un material amb altes propietats de barrera.
La coincidència del material de la pel·lícula i la caixa pot garantir un segellat tèrmic més estable, per la qual cosa s'han de seleccionar junts.
En l'envasament de gas de carn fresca refrigerada, cal triar una caixa de PP d'alta barrera. Tanmateix, a causa de la condensació del vapor d'aigua a la carn, es pot entelar i afectar l'aspecte, per la qual cosa s'ha de seleccionar una pel·lícula d'alta barrera amb actuació antibaf per cobrir la carn.
A més, com que el CO2 es dissol en aigua, farà que la pel·lícula de cobertura es col·lapsi i es deformi, cosa que afectarà l'aspecte.
Per tant, la caixa de PE recoberta de PP amb pel·lícula antiboira estirable és la primera opció.
Inconvenients: No es pot imprimir en color.
En general, a l'hora d'escollir carn congelada per a envasos amb atmosfera millorada, es presenten alguns suggeriments:
Material de pel·lícula fina: seleccioneu un material de pel·lícula fina amb un alt rendiment de barrera per garantir que l'envàs pugui bloquejar eficaçment la penetració de gasos. Els materials comuns inclouen el polietilè (PE), el polipropilè (PP) i el polièster (PET). Es poden seleccionar materials adequats en funció de les necessitats específiques.
Rendiment antiboira: A causa de la condensació del vapor d'aigua a la carn, pot causar boira i afectar l'aspecte de l'envàs. Per tant, trieu una pel·lícula amb rendiment antiboira per cobrir la carn i garantir la visibilitat.
Material de la caixa: Trieu materials amb un alt rendiment de barrera per a la caixa per protegir la carn de la penetració de gasos externs. Les caixes de polipropilè (PP) solen ser una bona opció perquè tenen altes propietats de barrera.
Rendiment d'unió: assegureu-vos que els materials de la pel·lícula i la caixa es puguin unir eficaçment per garantir un segellat tèrmic estable. Això pot evitar fuites d'aire i permeació de gas a l'envàs.
Impressió en color: Si la impressió en color és important per a l'embalatge del producte, cal tenir en compte la selecció de materials de pel·lícula adequats per a la impressió en color. Algunes pel·lícules de recobriment especials poden proporcionar efectes d'impressió en color d'alta qualitat.
Data de publicació: 05-09-2023
