Matsutake és una mena de fongs comestibles naturals rars i valuosos, coneguts com "el rei dels fongs", el seu ric sabor, sabor tendre, alt valor nutricional, és el fong medicinal natural rar i valuós del món, l'espècie en perill d'extinció de segona classe de la Xina, així que matsutake a la tardor des de principis d'agost fins a mitjans d'octubre, popular entre el públic.
Embalatge en atmosfera modificada (MAP)és una tecnologia que allarga la vida útil i la frescor dels aliments ajustant la concentració i la proporció de components de gas a la caixa d'embalatge..
Per alMAPAde matsutake, es poden adoptar els esquemes següents:
•En primer lloc, la selecció de materials d'embalatge:
Els materials d'embalatge utilitzats per a Matsutake MAP han de tenir un bon segellat, propietats de barrera i resistència a altes temperatures. Els materials d'embalatge utilitzats habitualment inclouen PP, PE, paper d'alumini, etc.
•Segon, composició de gas de conservació fresca:
El MAP de matsutake regula principalment la relació de composició d'oxigen, diòxid de carboni i nitrogen. En les diferents etapes de creixement del matsutake, la proporció de composició del gas també és diferent.
(1) A primera hora de la recollida, el matsutake encara respira, de manera que la caixa ha de contenir una petita quantitat d'oxigen (5%-8%) i una alta concentració de diòxid de carboni (10%-15%).
(2) En l'etapa madura, la respiració del matsutake es debilita, de manera que la concentració d'oxigen a la caixa es pot reduir (2%-5%), mentre que la concentració de diòxid de carboni es pot augmentar moderadament (5%-10%);
(3) Quan el matsutake comença a suavitzar-se, s'han d'utilitzar embalatges d'aire condicionat amb alta concentració de diòxid de carboni (5%-10%) i baixa concentració d'oxigen per frenar la velocitat de suavització del matsutake.
• En tercer lloc, l'elecció de l'embalatge:
(1)Embalatge d'un sol producte:
El paquet únic matsutake fi a la caixa d'embalatge d'aire condicionat de fruites i verdures, més adequat per a productes de gamma alta;
(2) Embalatge per lots:
Una sèrie de matsutake s'envasen en caixes d'embalatge amb aire condicionat de fruites i verdures, que generalment són aptes per al consum públic.
• En quart, control de temperatura:
Després de l'embalatge de matsutake, s'ha d'emmagatzemar en un ambient de baixa temperatura, preferiblement a la cambra freda de 0-4° C, i també s'ha de mantenir a baixa temperatura durant el procés de venda per mantenir la frescor del matsutake.
• En cinquè lloc, la regulació de gasos de fruites i verdures, efecte d'emmagatzematge de conservació fresca:
(1) Inhibir la respiració, reduir el consum de matèria orgànica;
(2) Inhibir l'evaporació de l'aigua i mantenir la frescor de fruites i verdures;
(3)Inhibir la reproducció i la reproducció de bacteris patògensreduir la taxa de podridura de la fruita;
(4)Inhibeix l'activitat d'alguns enzims de postmaduració, retarda el procés de postmaduració i envelliment i manté la duresa de la fruita durant molt de temps.
La màquina Vege&fruit MAPs'allarga de 2 dies a uns 10 a 15 dies, allargant la vida útil en 7 vegades i augmentant el benefici en 3 vegades.
Màquina RODBOL Vege&Fruit MAPper ajudar a la conservació a llarg termini, de manera que els consumidors compren tranquil·litat, mengen tranquils!
Hora de publicació: 11-mar-2024
