page_banner

Notícies

LA CRIDA DEL MAPA – TRICHOLOMA MATSUTAKE

 

Matsutake és una mena de fongs comestibles naturals rars i valuosos, coneguts com "el rei dels fongs", el seu ric sabor, sabor tendre, alt valor nutricional, és el fong medicinal natural rar i valuós del món, l'espècie en perill d'extinció de segona classe de la Xina, així que matsutake a la tardor des de principis d'agost fins a mitjans d'octubre, popular entre el públic.

 

Embalatge en atmosfera modificada (MAP)és una tecnologia que allarga la vida útil i la frescor dels aliments ajustant la concentració i la proporció de components de gas a la caixa d'embalatge..

Per alMAPAde matsutake, es poden adoptar els esquemes següents:

•En primer lloc, la selecció de materials d'embalatge:

Els materials d'embalatge utilitzats per a Matsutake MAP han de tenir un bon segellat, propietats de barrera i resistència a altes temperatures.Els materials d'embalatge utilitzats habitualment inclouen PP, PE, paper d'alumini, etc.

•Segon, composició de gas de conservació fresca:

 El MAP de matsutake regula principalment la relació de composició d'oxigen, diòxid de carboni i nitrogen.En les diferents etapes de creixement del matsutake, la proporció de composició del gas també és diferent.

(1) A primera hora de la recollida, el matsutake encara respira, de manera que la caixa ha de contenir una petita quantitat d'oxigen (5%-8%) i una alta concentració de diòxid de carboni (10%-15%).

(2) En l'etapa madura, la respiració del matsutake es debilita, de manera que la concentració d'oxigen a la caixa es pot reduir (2%-5%), mentre que la concentració de diòxid de carboni es pot augmentar moderadament (5%-10%);

(3) Quan el matsutake comença a suavitzar-se, s'han d'utilitzar embalatges d'aire condicionat amb alta concentració de diòxid de carboni (5%-10%) i baixa concentració d'oxigen per frenar la velocitat de suavització del matsutake.

• En tercer lloc, l'elecció de l'embalatge:

(1)Embalatge d'un sol producte:

 

El paquet únic matsutake fi a la caixa d'embalatge d'aire condicionat de fruites i verdures, més adequat per a productes de gamma alta;